Дистиллятор виски не полностью сделан из меди.
Aug 12, 2019
Оставить сообщение
Но медные материалы вышли на первый план и вскоре заменили их и стали идеальными материалами. Причина проста: высокая пластичность медного материала позволяет ему легко придать форму и форму; эффективность теплопередачи меди достаточно высока; он также устойчив к коррозии.
Несмотря на это, использование меди действительно «старое», а стоимость меди не низкая.
Это часто напоминает пивоварам о постоянном испытании новых, более дешевых и более долговечных материалов, таких как нержавеющая сталь, которые были испытаны в американских пивоварах.
Однако раннее использование нержавеющей стали в качестве пивовара-дистиллятора обнаружило смехотворный факт: нержавеющая сталь придает виски аромат серы, который явно не популярен среди потребителей. Условно говоря, «безопасность» меди во вкусе виски была доказана историей, и сегодня пивовар доказал экспериментами, что она никогда не была известна.
Природа меди позволяет ей химически реагировать на внутренней стенке дистиллятора для удаления легколетучих соединений серы (главным образом, диметилтрисульфида, обонятельного вещества, придающего виски неприятный запах). Кроме того, он также способствует образованию сложных эфиров, которые являются важным источником фруктов в виски.
В процессе непрерывной дистилляции медный материал также помогает сконцентрировать нежелательные соединения, повысить эффективность дистилляции и сделать вкус виски более гладким.
Но не думайте, что объем меди - это всего лишь дистиллятор. Конденсатор также неотделим от меди. Трубный конденсатор основного потока и кожухотрубный конденсатор выполнены из меди.